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成分構成をみると、あさりと似通っているように見えますが

成分構成をみると、あさりと似通っているように見えますが、しじみは含有量の点で上回っています。
成分の大きな特徴としては、カルシウム、鉄、マンガンなどのミネラルに、ビタミンB2、ビタミンB12が豊富であることが特筆ものです。
ビタミンB12の含有量は、レバーと互角であり、同じく豊富な鉄と共同して、貧血の改善や予防に大きく貢献してくれます。
しじみのタンパク質は、質的にもトップクラスの食材です。タンパク質の価値を決めるプロテインスコアは100で、牛肉の85を凌駕しています。
「海のお肉」という言い方をする人はいないでしょうが、成分的には鶏卵と比較して、なりは小さいながらも見劣りすることはありません。
しじみは、生きた肝臓薬と言われる通り、肝機能を高める食材であることは、昔から経験的に分かっていたことです。

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しじみの成分
しじみは、ミネラルやビタミンがたっぷりで、なりは小粒ながら、パワフルな成分がたくさんです。

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