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しじみは、種類を問わなければ

しじみは、種類を問わなければ1年中いつでも食べられる食材ですが、のりやドライフルーツなどの乾物のように保存の効くものではありません。
保存のためには、冷凍にするのが一番で、砂抜きをして水気を取ってから、冷凍用の容器に入れて冷凍保存をすれば、2週間程度の保存は可能になります。
安い時に大量購入して、少しずつ使うようにすれば、栄養バランスも取れる上、経済的です。
そうは言っても、世の中がせわしなくなってきたからか、そんな悠長なことは言っていられないという声も多いのも事実。
最近では、砂抜きが予め済んだパックしじみも、スーパーなどでよく見かけるようになり、調理に時間がかけられないという家庭に、特に人気が高いようです。

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しじみの砂抜き
しじみなど、貝類は調理の際に、砂抜きをするのが第一のプロセスです。

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