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しじみなど、貝類は入手したその日の内に

しじみなど、貝類は入手したその日の内に、砂抜きして食べるのが原則ですが、冷凍しじみを作っておいて、後で食べるというのもアリです。
安いからと大量に買ったものの、処分に困った時に重宝する保存方法たり得ます。
冷凍しじみを作るには、最初に砂抜きして洗います。
しじみの場合、砂抜きには真水が適しています。
砂抜きして洗った後は、キッチンペーパーなどを使って水気を取ってから、冷凍庫へ入れて保存します。
保存の際には、作った冷凍しじみが後で利用しやすいよう、冷凍用のポリ袋に入れると使い勝手が良くなります。

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冷凍しじみ
冷凍シジミを作るには、砂抜きして洗った後、キッチンペーパーなどを使って水気を取り、冷凍庫へ入れて保存。

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