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ビタミンB12が豊富な食材は

ビタミンB12が豊富な食材は、レバーなど数えるほどしかなく、それだけ希少性が高いと言えます。
さらに、しじみは良質のたんぱく質が多いことでも有益な食材です。
タンパク質の質を決める指標であるプロテインスコアは100と評判に違わぬ高スコアを誇ります。
良質な蛋白源として有名な牛肉が85ですから、いかに良質であるか想像に難くありません。
しじみには、独特の風味がありますが、その元となるのはコハク酸という旨み成分にあります。
胆汁の分泌を促す働きがあり、コレステロールが増え過ぎるのを防いでくれるでしょう。
と、しじみはかように栄養価の高い食材であるのですが、それでいて脂肪が少ないので、ダイエット食としても優秀選手です。
病人や老人にも向く食材ですが、体を冷やすので多食は控えるのが無難です。

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しじみの栄養
しじみの成分の大きな特徴としては、カルシウム、鉄、マンガンなどのミネラルに、ビタミンB2、ビタミンB12が豊富であることが特筆ものです。

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